สูตรอาหารเจ – อบเป็ดยอดผักเจ

ส่วนประกอบอบเป็ดยอดผักเจ

เป็ดพะโล้เจ                                1          ห่อ

ผักคะน้าเฉพาะยอด                    5          ต้น

น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา

เกลือป่น                                    1/2       ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ

นำซุปผัก                                    1-2       ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                                    1          ช้อนชา

น้ำมันพืช                                   1          ช้อนชา

วิธีทำอบเป็ดยอดผัก

1. ล้างผักคะน้าให้สะอาด ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักลงลวก รีบตักขื้นแช่ในน้ำเย็น จัดใส่จาน พักไว้

2. หั่นเป็ดเป็นชิ้นพอคำ เรียงลงบนจานผักที่เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว นำมันงาผัดพอทั่ว ตักราดบนเป็ด นำไปอบไฟ 350 ฟ. ประมาณ 20 นาที ยกออกจากเตา เสิร์ฟ