สูตรอาหาร – พล่าปลาดุก

พล่าปลาดุก

ส่วนผสมพล่าปลาดุก

ปลาดุกอุย 2 ตัว

หอมแดง 4 หัว

พริกขี้หนู 10 เม็ด

ปลาร้าอย่างดี

มะเขือเปราะผลอ่อนๆ

ใบสะระแหน่

น้ำปลา

มะนาว

วิธีทำพล่าปลาดุก

1. ปลาดุกอุยล้างให้สะอาด แล้วนำไปย่างไฟให้ใกล้จะสุกแต่ไม่ต้องให้สุกมากนัก จากนั้นฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่จาน

2. ใส่น้ำสะอาดครึ่งแก้วในหม้อ ใส่น้ำปลาร้าลงต้มจนเดือดแล้วกรองเอาแต่น้ำปลาร้ามาใส่ในชามปลา

3. ซอยพริกขี้หนูและหอมแดงใส่ในชามปลา มะเขือเปราะล้างสะอาดแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ เด็ดใบสะระแหน่ใส่ลงในชามปลาคลุกเคล้าให้ทั่วๆ เหยาะน้ำปลาดี บีบน้ำมะนาว ชิมรสให้ถูกใจก็เป็นอันรับประทานได้