สูตรอาหาร – ต้มยำปลาสลิด

ต้มยำปลาสลิด

ส่วนผสมต้มยำปลาสลิด

ปลาสลิดแห้ง 5 ตัว

มะพร้าวขูด 3 ขีด

มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก

ตะไคร้ 2 ต้น

ผักชี 3 ต้น

ใบมะกรูด 3 ใบ

กระเทียม 10 กลีบ

พริกขี้หนู

น้ำตาลปี๊บ

มะนาว

น้ำปลาดี

วิธีทำต้มยำปลาสลิด

1. ล้างปลาสลิดให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ

2. คั้นมะพร้าวเอาหัวกะทิข้นๆ 1 ถ้วยใส่หม้อต้ม เติมน้ำตาลปี๊บ คนๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ใส่ปลาสลิดทั้งหมดเคี่ยวจนน้ำกะทิเริ่มงวด

3. ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด ส่วนผักชีและกระเทียมโขลกรวมกันกับพริกขี้หนู ใส่ลงในหม้อปลาที่ยกลงแล้ว หั่นผักชีใส่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วๆ เติมน้ำปลาดีเพียงเล็กน้อยระวังเค็ม บีบมะนาวชิมรสดูให้กลมกล่อม จัดใส่ชามเสิร์ฟได้