ปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าทรงเครื่อง

ส่วนผสมปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้า 1 ขีด

มะพร้าว 1 ขีด (หรือกะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง)

พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 6 เม็ด

หอมแดง 3 หัว

วิธีทำปลาร้าทรงเครื่อง

1. ต้มน้ำสะอาดสัก ½ หม้อใส่ปลาร้าลงไปพอเดือดแล้วคั้นมะพร้าวเอาแต่หัวกะทิข้นๆ 1 ถ้วยใส่ลงไป

2. เคี่ยวปลาร้ากับกะทิจนกระทั่งน้ำในหม้อเริ่มงวดลง จึงซอยหอมแดงใส่ลงไปชิมรสดูให้กลมกล่อม พอเดือดอีกครั้งก็เสิร์ฟได้รับประทานกับผักสดๆ