สูตรอาหาร – สลัดปลา

สลัดปลา

ส่วนผสมสลัดปลา

ปลากะพงขาว 1 ตัว

ไข่ไก่ 2 ฟอง

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

น้ำสลัดชนิดใส 1 ถ้วย

ผักกาดหอม 2 ต้น

แตงกวา 2 ผล

พริกไทยป่น

น้ำตาลทราย

น้ำมะนาว

วิธีทำสลัดปลา

1. ล้างปลาให้สะอาด ต้มน้ำพอเดือดจัดใส่ปลาลงต้มให้สุกจึงนำลงมาแกะเอาแต่เนื้อปลา ไม่เอาหนัง

2. หอมหัวใหญ่ล้างแล้วผ่าหัวละ 4 เสี้ยว ตอกไข่ไก่คัดเอาแต่ไข่แดงมาใส่ถ้วยเหยาะน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกไทย แล้วฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงคลุกเคล้าให้ทั่วๆ เบาๆ ระวังเนื้อปลาแหลกละเอียด

3. ล้างผักกาดหอมจัดใส่จาน ล้างแตงกวาแล้วฝานบางๆ จัดใส่จานกับหอมหัวใหญ่หั่นตามขวางเทปลาบนผัก ราดน้ำสลัดอย่างใสพร้อมเสิร์ฟ