สูตรอาหาร – ปลาผัดเม็ดมะม่วง

ปลาผัดเม็ดมะม่วง

ส่วนผสมปลาผัดเม็ดมะม่วง

ปลาช่อน 1 ตัว

เม็ดมะม่วงคั่วกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 15 กลีบ

ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

วิธีทำปลาผัดเม็ดมะม่วง

1. ล้างปลาให้สะอาด แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้นๆ พอดีคำ

2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง พอน้ำมันเดือดจัด ทุบกระเทียมลงเจียมให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวลงผัดไปมาเร็วๆ แล้วใส่เนื้อปลา

3. ผัดปลาเบาๆ ระวังเนื้อปลาแหลก พอปลาใกล้สุกจึงใส่เม็ดมะม่วงคั่วกรอบหรือจะใช้เม็ดมะม่วงอบก็ได้

4. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนๆ ใส่กระทะ เหยาะน้ำปลาดีเพียงเล็กน้อย ระวังเค็ม ตักใส่จานโรยพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟ