สูตรอาหารเจ – บะหมี่เจผัดผักกระเฉด

ส่วนประกอบบะหมี่เจผัดผักกระเฉด

บะหมี่เจ                                                1          ถ้วย

เห็ดหอมปรุงรสสับ                                  2          ดอก

เห็ดฟางสับ                                            3          ดอก

เต้าหู้เหลืองชนิดแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก          2          ช้อนโต๊ะ

แครอทหั่นเป็นเส้น                                   1/4       ถ้วย

ผักกระเฉดเด็ดเฉพาะก้าน                        1/2       ถ้วย

มะนาว                                                  1          ลูก

หัวไชโป๊สับ                                             1          ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วป่น                                          1          ช้อนโต๊ะ

พริกป่น                                                  1          ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                          1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                 1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ                                                  1/2       ช้อนชา

น้ำส้มสายชู                                            1          ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                        1/2       ถ้วย

น้ำมันพืช                                               3          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบะหมี่เจผัดผักกระเฉด

1. ใส่น้ำมัน 1 1 /2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวไชโป๊ เห็ดหอม เห็ดฟาง เต้าหู้ แครอท ผัดให้ทั่ว ใส่บะหมี่ น้ำ ผัดพอเส้นนิ่ม ใส่พริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู ผัดใหัเข้ากัน

2. เขี่ยผัดบะหมี่ไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ผักกระเฉด พรมน้ำเล็กน้อย กลับบะหมี่มาทับผักกระเฉด ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ

3. รับประทานกับมะนาว