สูตรอาหารเจ – ราดหน้าทรงเครื่องเจ

ส่วนประกอบราดหน้าทรงเครื่องเจ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่     100     กรัม
เห็ดหอมปรุงรส         2     ดอก
เห็ดนางฟ้า         2     ดอก
หน่อไม้ฝรั่ง         4     ต้น
ข้าวโพดอ่อน         3     ฝัก
แครอทหั่นเป็นแท่งยาว     2     ช้อนโต๊ะ
ผักคะน้า         2     ก้าน
ผักกาดขาว         2    ใบ
แป้งข้าวโพด         1     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย         1     ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ
น้ำ             1/2     ถ้วย
น้ำมันพืช         2     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำราดหน้าทรงเครื่องเจ
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ฉีกเห็ดนางฟ้าเป็นชิ้นพอคำ หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่ง หั่นผักคะน้าและผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เหลือง ตักใส่ชาม พักไว้
4. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แครอท ผัดสักครู่ ใส่เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า ข้าวโพดอ่อน ผักคะน้า ผักกาดขาว ผัดให้สุก ใส่น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว
5. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดสักครู่ ชิมรส ตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อน ๆ