สูตรอาหารเจ – โกยซีหมี่เจ

ส่วนประกอบโกยซีหมี่เจ

บะหมี่เจ                                    1          ถ้วย

หน่อไม้กระป๋องหั่นเส้นยาว           1/2       ถ้วย

เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก

เห็ดฟาง                                     3          ดอก

เห็ดนางฟ้า                                 2          ดอก

แป้งสาลี                                    1          ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                              1          ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                            3/4       ถ้วย

น้ำมันพืช                                   2          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำโกยซีหมี่เจ

1. ใส่น้ำ 2 ถ้วยในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่บะหมี่ พอบะหมี่ลอยตักขื้น ผึ่งให้บะหมี่เย็นและแห้ง

2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก หั่นแว่น ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นพอคำ

3. ใส่น้ำมัน 1 1 /2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่บะหมี่ผัดให้เหลือง ตักใส่จานไว้

4. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว

5. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ ผัดสักครู่ ตักราดบนบะหมี่ที่เตรียมไว้ รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง