สูตรอาหารเจ – เปาะเปี๊ยะทอดเจ

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะทอดเจ

แป้งเปาะเปี๊ยะ 10 แผ่น

เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก

วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม ½ ถ้วย

ถั่วงอดเด็ดหาง ¼ ถ้วย

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำเปาะเปี๊ยะทอดเจ

1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำ ตั้งไฟ กวนให้เป็นแป้งเปียก

2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก คลุกกับวุ้นเส้น ถั่วงอก ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้ทั่ว

3. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะ ตักส่วนผสมในข้อ 2 ใส่ ห่อพันให้แน่น ทาแป้งเปียกให้ติดกัน

4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เปาะเปี๊ยะลงทอดให้เหลืองทั่ว

5. หั่นเปาะเปี๊ยะเป็นชิ้นพอคำ รับประทานกับน้ำจิ้ม และผักสด เช่น ใบโหระพา แตงกวา

ส่วนประกอบน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 เม็ด

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว ปิดไฟ