สูตรอาหารเจ – สุกียากี้เจ

ส่วนประกอบสุกียากี้เจ

ผักกาดขาว 1 ต้น

เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก

เห็ดฟาง 100 กรัม

ดอกไม้จีน 6 ดอก

ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น

เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น

วุ้นเส้น 100 กรัม

น้ำซุปผัก 4 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสุกียากี้เจ

1. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม

2. ล้างผักกาดขาว หั่นชิ้นใหญ่ ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง หั่นเห็ดหอมเป็นเสี้ยว

3. แบ่งฟองเต้าหู้ครึ่งแผ่น นำไปทอดให้กรอบ พักไว้ ฟองเต้าหู้ที่เหลือหักเป็นชิ้นใหญ่

4. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ผักกาดขาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ และวุ้นเส้น ต้มจนสุก

5. ยกลง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอด และเต้าหู้ทอด

น้ำจิ้มสุกียากี้เจ

ส่วนประกอบน้ำจิ้มสุกียากี้เจ

พริกขี้หนูสด 5 เม็ด

เต้าหู้ยี้ ½ ก้อน

ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนชา

งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มสุกียากี้เจ

1. โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่เต้าหู้ยี้ ถั่วลิสงป่น โขลกให้ละเอียดเข้ากัน

2. น้ำเครื่องที่โขลกใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันงา และงาขาว เคี่ยวจนเดือด ตักใส่ถ้วย รับประทานกับสุกียากี้