สูตรอาหาร – ต้มเค็มปลาทู

ต้มเค็มปลาทู

ส่วนประกอบต้มเค็มปลาทู

ปลาทูสด 5 ตัว

กระเทียม 6 กลีบ

พริกไทยเม็ด 15 เม็ด

รากผักชี 6 ราก

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

วิธีทำต้มเค็มปลาทู

1. ผ่าท้องปลาทูควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. โขลกหรือบดรากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียมและเกลือป่นให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดเครื่องพริกแกงให้หอมแล้วตักขึ้นใส่หม้อที่เรียงปลาไว้

4. ยกหม้อตั้งเตา เติมน้ำสะอาดครึ่งหม้อ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนน้ำงวดลงจึงค่อยยกหม้อลงได้