สูตรอาหาร – ต้มเค็มปลาช่อน

ต้มเค็มปลาช่อน

ส่วนประกอบต้มเค็มปลาช่อน

ปลาช่อน 1 ตัว

ผักกาดดองชนิดเค็ม 1 ต้นใหญ่

พริกไทยเม็ด 10 เม็ด

กระเทียม 10 เม็ด

ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด

วิธีทำต้มเค็มปลาช่อน

1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนโตๆ โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น

2. ตั้งกระทะ ทุบกระเทียมลงเจียวให้หอม ผักกาดดองหั่นเป็นชิ้นๆ ลงผัดจนสุกจึงตักขึ้นใส่หม้อ

3. จัดชิ้นปลาเรียงลงหม้อ เติมน้ำสะอาดยกหม้อตั้งบนไฟกลางๆ พริกชี้ฟ้าผ่าตามยาวใส่ในหม้อด้วย

4. เคี่ยวจนผักเปื่อย เติมผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว พอเดือดอีกทียกลงได้