สูตรอาหาร – แกงส้มกระเฉดปลาช่อน

แกงส้มกระเฉดปลาช่อน

ส่วนประกอบแกงส้มกระเฉดปลาช่อน

ปลาช่อน 1 ตัว

ผักกระเฉด 3 ยอด

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงส้มกระเฉดปลาช่อน

1. ขอดเกล็ดปลาช่อนหัวผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ผักกระเฉดทำให้สะอาดเด็ดเป็นช่อๆ ล้างน้ำหลายๆ น้ำ

2. ถ้าไม่ใช้น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป ก็ทำเองได้โดยโขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ผสมกับเนื้อปลาลวกสักชิ้นก็ได้

3. ต้มน้ำสะอาด พอเดือดตักพริกแกงใส่หม้อพอเดือดอีกทีใส่ชิ้นปลา

4. พอปลาสุกเติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ชิมรสให้ถูกปากถูกใจ พอเดือดพล่านอีกทีจึงค่อยใส่ผักกระเฉด ปิดฝาไว้แล้วรีบยกลงทันที