สูตรอาหาร – ข้าวต้มปลาช่อน

ข้าวต้มปลาช่อน

ส่วนประกอบข้าวต้มปลาช่อน

ข้าวสาร 3 ถ้วย

ปลาช่อนตัวเล็ก 1 ตัว

ใบตังโอ๋ 1 ถ้วย

ตังฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

ต้นหอม 2-3 ต้น

กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า+น้ำส้มสายชุ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวต้มปลาช่อน

1. ซาวข้าวสารสะอาดแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง

2. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าครึ่งท่อนหัว ล้างสะอาดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นหนาๆ

3. ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนได้ที่ ทอดปลาให้สุกเหลืองสวยตักใส่จานรอไว้

4. เมื่อข้าวต้มสุกดี หั่นเป็นตังโอ๋เป็นท่อนสั้นๆ ใส่ชามไว้ ใส่ตังฉ่ายในหม้อข้าวเติมน้ำปลาดี คนๆ แล้วใส่ชิ้นปลา คนๆ ให้ทั่วอย่าคนแรงนัก

5. ตักข้าวต้มและชิ้นปลาใส่ชามที่รองด้วยใบตังโอ๋ เด็ดต้นหอมเป็นท่อนๆ โรยหน้า เติมกระเทียมเจียว พริกไทยป่น รับประทานกับพริกน้ำส้มหรือเต้าเจี้ยวปรุงรส