สูตรอาหารไมโครเวฟ – ปลาสามรส

ปลาสามรส

ส่วนประกอบปลาสามรส

เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นใหญ่ 200 กรัม

พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 2 เม็ด

พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่น 1 เม็ด

กระเทียบ 5 กลีบ

น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย

วิธีทำปลาสามรส

1. เตรียมเครื่องปรุงน้ำสามรสโดยโขลกพริกช้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก พักไว้

2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในชามแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 3 นาทีพอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาเก๋า เปิดไฟต่ออีก 3-5 นาทีจนเนื้อปลาสุกเหลือง เอาออกจากเตา ตักเนื้อปลาขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ใส่น้ำมันสำหรับผัดในชาม ใส่เครื่องสามรสที่โขลก คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาทีจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน เปิดไฟต่ออีก 3 นาทีจนเดือด ใส่เนื้อปลาทอด เคล้าให้เข้ากัน

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ล้นหลามทิป – เลือกเนื้อปลาที่สดใหม่ เนื้อปลาไม่เละ ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว ถ้าเป็นเนื้อปลาใหม่เมื่อทอดแล้วเนื้อปลาจะฟู มีรสหวาน หากทอดแล้วยังไม่รับประทานให้แยกน้ำสามรสไว้ซึ่งสามารถทำไว้ได้เก็บใส่ขวด แช่ตู้เย็น เมื่อจะรับประทานก็นำปลามาทอด แล้วอุ่นน้ำสามรสด้วยเตาไมโครเวฟราดบนตัวปลา