สูตรอาหารไมโครเวฟ – ข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ

ข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ

ส่วนประกอบข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย

หัวกะทิ 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

สีผสมอาหารสีเหลือง 2-3 ทอด

วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ

1. แช่ข้าวเหนียวครึ่งหนึ่ง สงขึ้น ล้างอีกครั้ง ใส่ชามใส่น้ำให้ท่วมพอดี ใส่สีผสมอาหารสีเหลือง นำเข้าเต้าไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 10 นาทีจนสุก ยกออกจากเตา เป็นข้าวเหนียวเหลือง นึ่งข้าวเหนียวที่เหลือต่ออีกจนสุก

2. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาที จนกะทิเดือดและน้ำตาลละลายหมด ยกออกจากเตาเทใส่ข้าวเหนียวทั้งสองสีอย่างละครึ่ง คนให้ทั่วปิดฝาไว้ให้ระอุ

ส่วนประกอบข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กะทิ ½ ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา

1. ทำหน้าสังขยาโดยขยำไข่ไก่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่กะทิจนหมดใส่เกลือ กรองด้วยผ้าขาวบางใส่ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกปิดอาหาร เปิดมุมเล็กน้อย นำเข้าตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 3-5 นาที จนสุกยกออกจากเตา

ส่วนประกอบข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง

เนื้อกุ้งสับละเอียด ¼ ถ้วย

มะพร้าวขูดฝอย ½ ถ้วย

ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง

1. ทำหน้ากุ้งโดยผสมมะพร้าวขูดกับเกลือเข้าด้วยกันใส่ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกปิดอาหาร เปิดมุมเล็กน้อยนำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาที ผสมเนื้อกุ้งบดกับรากผักชีโขลก สีผสมอาหารสีส้ม 2 หยด น้ำตาล และใบมะกรูดเข้าด้วยกันคลุกกับมะพร้าว เปิดไฟต่อ 5 นาที จนส่วนผสมสุกหอมเอาออกจากเตา

ส่วนประกอบข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง

เนื้อปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ ½ ถ้วย

น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย

เกลือป่น ½ ช้อนชา

หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง

1. ทำหน้าปลาโดยยีเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาที พอเนื้อปลาแห้ง เทน้ำมันออกใส่น้ำตาล เกลือ หอมแดงเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

*****  เมื่อจะรับประทาน จัดข้าวเหนียวใส่จาน ใส่หน้าตามชอบ เสิร์ฟ

ล้นหลามทิป – เลือกข้าวเหนียวเขี้ยวงู แช่น้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เมื่อนึ่งสุกจะเป็นเมล็ดสวยใส หน้าปลาแห้งต้องคั่วเนื้อปลาให้แห้งสนิทก่อน ถ้าใส่น้ำตาลและเกลือลงไปจะทำให้แฉะ ส่วนหน้ากุ้งใช้กุ้งกุลาดำ จะได้หน้ากุ้งสีส้ม หรือถ้าสีซีดไปให้หยดสีผสมอาหารสีส้มลงไปได้เล็กน้อย