สูตรอาหารไมโครเวฟ – พายมะพร้าว

ส่วนประกอบพายมะพร้าว

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

เนยสด 500 กรัม

น้ำเย็น ½ ถ้วย

ไข่แดงสำหรับทาหน้า 1 ฟอง

ส่วนผสมไส้

เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย

นมสด 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย

แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย

วิธีทำพายมะพร้าว

1. ทำตัวแป้งพายโดยผสมแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้ส้อมคนไปมาให้แป้งจับเนยเป็นเม็ดเล็กๆ เท่าถั่วเขียว ใส่น้ำเย็น เคล้าพอแป้งจับกันเป็นก้อน คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง 1/8 นิ้ว ตัดให้เท่ากับพิมพ์ กรุลงในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นพิมพ์ พักไว้

2. ทำไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 3 นาทีจนเดือดและสุกข้น ยกออกจากเตา ตักใส่แป้งพาย

3. คลึงแป้งพายที่เหลือเป็นแผ่นหนา 1/8 นิ้ว ตัดให้เท่ากับปากพิมพ์ ปิดหน้าไส้ บีบริมแป้งให้ติดกันโดยรอบ ใช้ปลายมีดหรือส้อมจิ้มแป้งด้านหน้าให้ทั่ว ทาด้วยไข่แดง นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Low ประมาณ 5 นาที จนแป้งพายสุกเหลือง ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น

4. เมื่อจะรับประทานจึงตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำชาหรือกาแฟ

ล้นหลามทิป – แป้งพายเป็นแป้งพายร่วน เมื่อคนเนยกับแป้งจนแป้งจับกับเนยให้เป็นเม็ดเท่าถั่วเขียวแล้วจึงใส่น้ำเย็นจัด เคล้าพอทั่วกัน จากนั้นนำมาคลึง อย่าใช้วิธีนวด แป้งพายจะแข็ง ไม่กรอบร่วน ส่วนไส้มะพร้าวก็เลือกใช้มะพร้าวน้ำหอม ส่วนผสมไส้จึงหอมหวาน