สูตรขนมไทย – ขนมกง

ส่วนผสมขนมกง

ถั่วเขียว   1 ลิตร

แป้งข้าวเจ้า   1 ลิตร

มะพร้าวขูด   ½ กิโลกรัม

น้ำตาลทราย  ½ กิโลกรัม

น้ำมันพืช   1 ลิตร

เกลือป่น   2 ช้อนชา

วิธีทำขนมกง

1.  นำถั่วเขียวไปถั่วใส่กะทะทองเหลือง (ไม่เอาเปลือกออกนะ) แล้วนำมาโม่จนละเอียด

2.  คั้วหัวกะทิแล้วแบ่งไว้ครึ่งถ้วย ส่วนที่เหลือใส่น้ำตาลเคี่ยวจนเหนียว

3.  นำถั่วที่บดแล้วลงไปกวนจนเข้ากัน ยกลงพักให้เย็น

4.  ปั้นเป็นเส้นยาวๆ กว้างประมาณนิ้วก้อย แล้วขดเป็นวงตามชอบ ปั้นเพิ่มอีก 2 เส้นแล้ววางพาดกันเป็นกากบาท

5.  ปั้นเม็ดเล็กๆ ให้เป็นวงกลมอีก 5 เม็ด แล้ววางเป็นหมุดตรงปลายกากบาทด้วย

6.  นวดแป้งข้าวเจ้ากับกะทิที่เหลือใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน  ตั้งกะทะใส่น้ำมันแล้วนำขนมชุปแป้งลงทอดจนเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้ทานเป็นของว่าง