สูตรขนมไทย – กระยาสารท

สูตรขนมไทย – กระยาสารท

ส่วนประกอบกระยาสารท

ข้าวตอก  1 กิโลกรัม

ข้าวเม่า  1 กิโลกรัม

ถั่วเขียว   ½ กิโลกรัม

ถั่วลิสง  1 กิโลกรัม

งา  1 กิโลกรัม

แบะแซ  1 ถ้วย

น้ำอ้อย  7 ถ้วย

มะพร้าว  1 กิโลกรัม

น้ำตาล  2 กิโลกรัม

วิธีทำกระยาสารท

1.  นำข้าวตอก ข้าวเม่า ถั่วเขียว คั่วให้กรอบทีละอย่าง

2.  นำงา และถั่วลิสงคั่วแล้วพักไว้  คั้นกะทิแบ่งเป็นสองถ้วย

3. ตั้งกระทะความร้อนปางกลาง ผสมน้ำตาล น้ำอ้อย แบะแซเคี่ยวทั้งหมดให้เหนียว

4. ผสมข้าวเม่า ข้าวตอก ถั่วเขียว งา ถั่วลิสง คนให้เข้ากันจนเหนียวเป็นยางมะตูม แล้วตักใส่ถาด แต่งหน้าให้เรียบ

5.  ตัดเป็นชิ้นเล็กสี่เหลี่ยมให้เท่ากัน