สูตรขนมไทย – ข้าวตังบรรดาศักดิ์

ส่วนผสมข้าวตังบรรดาศักดิ์

ข้าวตังแบบบาง   3 แผ่นใหญ่

หมูสับ  4 ขีด

หัวกะทิ  1 ถ้วยใหญ่

พริกแห้งเม็ดใหญ่  5 เม็ด

พริกไทย  10 เม็ก

รากผักชีหั่นละเอียด  1 ช้อนชา

กระเทียม   7 กลีบ

น้ำตาล น้ำปลา

วิธีทำข้าวตังบรรดาศักดิ์

1. นำพริกมาผ่าเมล็ดออก ปอกกระเทียม หั่นรากผักชีและพริกไทย โขลกรวมกันจนละเอียด

2. นำหมูสับ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาล น้ำปลา และส่วนผสมข้อ 1 คลุกให้เข้ากัน แล้วห่อใบตองปิ้งแล้วชิมรสตามชอบ

3. เกลี่ยไฟให้อ่อน แล้วนำข้าวตังหักเป็นแผ่นพอดีคำ ปิ้งจนเหลืองแล้วนำลง

4. นำข้าวตังชุบด้วยส่วนผสมที่ทำไว้ แล้วย่างไฟอีกรอบจนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อข้าวตัง ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ