สูตรขนมไทย – ข้าวเกรียบปากหม้อ

ส่วนผสมข้าวเกรียบปากหม้อ

แป้งข้าวเจ้า  1 ถ้วย

แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ

ไส้รุ่ม  1 ถ้วย

ไส้ขนมจีบ  1 ถ้วย

วิธีทำไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ

เคล้าหมูสับกับน้ำตาล รากผักชี พริกไทย กระเทียมสับ ผัดในน้ำมันเจียวแล้วเติมถั่วลิสง หอมซอย จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ

1. นำแป้งข้าวเจ้ามานวดให้เหนียว ละลายน้ำเล็กน้อย (แต่อย่าเหนียวเกินไป)

2. ใช้ผ้าขาวบางผูกติดปากหม้อ นำหม้อตั้งไฟจนเดือด (หม้อที่ใช้ควรเป็นหม้อนึ่งข้าว)

3. นำแป้งละเลงให้เป็นวงกลม พอแป้งสุก เอาใส่ที่เตรียมไว้วางตรงกลาง แล้วใช้พายเขี่ยให้เป็นห่อน่าทาน

ล้นหลามทิป –  หากใช้ไส้รุ่มจะได้รสชาติหวาน  แต่ถ้าใช้ไส้ขนมจีบจะได้รสชาติเค็ม