สูตรขนมไทย – ขนมทองพลุ

ส่วนผสมขนมทองพลุ

แป้งสาลี 2 ถ้วย

ไข่ไก่ 6 ฟอง

น้ำ 2 ถ้วย

เนย 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

วิธีทำขนมทองพลุ

1. นำแป้งผสมกับเกลือป่น แล้วนำไปร่อนกรองเอาผงออกให้หมด

2. นำน้ำเปล่า 2 ถ้วยเทใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดตักเนยใส่คนให้ละลายแล้วเทแป้งลงในน้ำเดือด ต้องคนเร็วๆ อย่าให้แป้งเป็นเม็ด

3. จากนั้น ตักใส่หม้อ นำไปตั้งไฟในกระทะน้ำเดือด คนต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที จึงยกลง แต่เมื่อยกลงต้องคนต่อไปเรื่อยๆ จนเย็น

4. เมื่อยกลงแล้วให้ต่อยไข่ทีละฟอง คนไปเรื่อยๆ จนต่อยไข่หมดทั้ง 6 ฟอง

5. เทน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ปลายช้อนตักขนมหยอดลงกระทะรอจนพองและสุกเหลืองดีแล้วจึงช้อนขึ้นใส่ตะแกรงไว้เพื่อให้น้ำมันสะเด็ด ทานกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมก็เข้ากันดี