สูตรขนมไทย – ขนมเปียกปูน

ส่วนผสมขนมเปียกปูน

แป้งข้าวเจ้า 1 กก.

น้ำตาลปี๊บ 1/3 กก.

มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก (ขูดด้วยกระต่ายจีน)

น้ำปูนใส 4 ถ้วย

น้ำใบเตย 3 ถ้วย

น้ำดอกไม้สด 6 ถ้วย

วิธีทำขนมเปียกปูน

1. นำแป้งข้าวเจ้า น้ำดอกไม้สด น้ำปูนใส น้ำใบเตย น้ำตาลปี๊บรวมกันทั้งหมด คนให้เข้ากันกรองด้วยผ้าขาวบางให้สะอาด

2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟกวนจนเหนียวเสร็จแล้วตักใส่ถาดเกลี่ยให้เต็มถาดพักไว้ให้เย็น พอเย็นแล้วตัดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด