สูตรขนมไทย – ขนมสาคูเม็ดบัว

ส่วนผสมขนมสาคูเม็ดบัว

สาคูเม็ดใหญ่ 2 ถ้วย

เม็ดบัว 3 ถ้วย

ลูกชิด 1 ถ้วย

มะพร้าว ½ กก.

น้ำตาลทราย ½ กก.

น้ำดอกไม้สด 5 ถ้วย

เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

วิธีทำขนมสาคูเม็ดบัว

1. คั้นกะทิด้วยน้ำเปล่า 13 ถ้วย ใส่ภาชนะพักไว้ก่อน

2. ลวกสาคูให้สุก ต้มเม็ดบัวให้เปื่อย

3. นำทั้ง 2 อย่างและลูกชิดลงผสมในหม้อกะทิ โรยเกลือลงไปคนให้เข้ากัน

4. นำน้ำตาลทรายผสมกับน้ำดอกไม้ เทใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลายกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นเทกลับลงที่เดิม แล้วเคี่ยวน้ำตาลให้เหนียว

5. เมื่อได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็น เอาน้ำเชื่อมใส่กับกะทิและรับประทานกับน้ำแข็ง