สูตรอาหารญี่ปุ่น – หมูชุบแป้งทอด

ส่วนผสมหมูชุบแป้งทอด

เนื้อหมูไม่มีมันหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 4 นิ้ว  1 ชิ้น
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำหมูชุบแป้งทอด

1. นำหมูที่เตรียมไว้ลงคลุกแป้งสาลีให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน ชุบในไข่ไก่ที่คนเข้ากันดีแล้วให้ทั่วแผ่นหมู จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังเป็นอับดับสุดท้าย     2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำหมูที่คลุกแล้วนำลงทอด กลับไปมาทั้ง 2 ด้านพอเหลืองยกลง
3. หั่นเป็นชิ้น รับประทานกับกะหล่ำปลีซอย แตงกวา มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซอสทงคัตสึ 250 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 100 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 20 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 3/4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วเค็มญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
ขิงหั่นเป็นแว่น 1/2 ชิ้น
แครอทหั่นเป็นแว่น  2 ชิ้น

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. นำซีอิ๊วเค็มญี่ปุ่น ผสมกับน้ำ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางพอเดือด
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงคนให้เข้ากัน ให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับหมูชุปแป้งทอด

ข้อมูลจาก www.maeban.co.th