สูตรอาหารญี่ปุ่น – ไก่ย่าง (โทริ เทอริยากิ)

ส่วนผสมไก่ย่าง (โทริ เทอริยากิ)

เนื้ออกหรือขาไก่  12 ชิ้น
น้ำซอสเทอริยากิ 3 ถ้วยตวง
น้ำสำหรับราดหน้าตามตำรับเนื้อย่าง 4 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด  1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 12 ช่อ

วิธีทำไก่ย่าง (โทริ เทอริยากิ)

1. เลาะกระดูกอกไก่ออก
2. นำผงมัสตาร์ดผสมกับน้ำร้อน พอเป็นของเหลวข้นตั้งทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตั้งเตาสำหรับย่างให้ร้อน
4. จุ่มอกไก่ลงในน้ำซอสเทอริยากิจนชุ่ม
5. ย่างไก่โดยให้หนังอยู่ด้านบน และชิ้นไก่อยู่เหนือเปลวไฟ 3 นิ้ว ย่างประมาณ 2-3 นาที หรือเนื้อไก่เป็นสีเหลือง
6. จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำจิ้มอีกครั้ง ย่างอีกด้านประมาณ 2-3 นาที
7. จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำจิ้มเป็นครั้งที่ 3 ย่างโดยให้หนังไก่อยู่ด้านบนจนกระทั่งไก่สุก มีสีเหลืองทองโดยทั่ว
8. เสิร์ฟโดยหั่นไก่เป็นชิ้นแล้ว เรียงใส่จานที่ใช้เสิร์ฟ ราดชิ้นไก่ด้วยน้ำจิ้มสำหรับราดหน้าจนทั่ว
9. แต่งข้าวด้วยผักชีฝรั่งหรือผักอื่นตามชอบ พร้อมทั้งมัสตาร์ด

ข้อมูลจาก www.maeban.co.th