สูตรอาหารลดน้ำหนัก : ยำหัวปลีสด

ส่วนผสมยำหัวปลีสด

กุ้งสด  1 ถ้วย

เนื้อหมู  1 ถ้วย

กุ้งแห้ง   ½ ถ้วย

ถั่วลิสง   ½ ถ้วย

ถั่วงอก  ½ ถ้วย

ใบสะระแหน่   5 ช่อ

หัวปลี   1 หัว

มะพร้าว  1 ลูก

หอมแดงซอย   10 หัว

ถั่วฝักยาว   10 ฝัก

น้ำพริกเผา  1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า  10 เม็ด

พริกขี้หนู  5 เม็ด

ผิวมะกรูด หั่นละเอียด  1 ช้อนชา

น้ำปลา

น้ำตาล

น้ำมะนาว

ใบแมงลัก

น้ำมันพืช

กระเทียม

วิธีทำยำหัวปลีสด

1. ต้มเนื้อหมูและกุ้งให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. ขูดมะพร้าวแล้วแบ่งครึ่งแรกมาคั่วกับน้ำมันพืชให้เหลืองหอม  ส่วนอีกครึ่งให้คั้นเป็นน้ำกะทิใส่ชามพักไว้

3. นำหัวปลีมาลอกออก ผ่าเป็น 4 เสี้ยว แล้วนำไปต้มกับหางกะทิให้เดือด พอสุกแล้วนำมาฉีกฝอยใส่จานไว้

4. นำพริกขี้หนู ผิวมะกรูด กระเทียมโขลกรวมกัน พักไว้

5. นำถั่วฝักยาวมาลวกกับหางกะทิพอสุก นำหมูกุ้ง ใส่จานพร้อมด้วยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้นป่น หอมแดง น้ำพริกเผา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นยาว วางไว้ข้างๆ ใบแมงลัก แล้วราดหน้าด้วยหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว

7. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ