สูตรอาหารอีสาน – ส้มตำลาว

สูตรอาหารอีสาน – ส้มตำลาว

ส่วนผสม ส้มตำลาว

มะละกอดิบสับอย่าใช้เครื่องขูดเพราะจะไม่อร่อย 1 ถ้วย

พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด

กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 7 กลีบ

มะเขือเทศสีดา 2 ผล

ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนสั้นๆ สัก 1 นิ้ว 7 ท่อน

น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี ½ ช้อนโต๊ะ

ยอดผักบุ้งนา ถั่วฝักยาว ไว้กินเป็นผักแกล้ม

วิธีทำส้มตำลาว

1. เอากระเทียมกับพริกขี้หนูใส่ครกโขลกพอหยาบๆ

2. ใส่มะละกอสับลงไปโขลกเบาๆ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดาที่ผ่าครึ่งซีกลงไปด้วย แล้วโขลกเบาๆ

3. คราวนี้ก็ใส่น้ำปลาร้าลงไป เอาไม้ตีพริกขี้คลุกเคล้ามะละกอดิบกับเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันดี ใส่น้ำมะนาว