สูตรอาหารไทย – สะตอผัดกะทิ

สูตรอาหารไทย – สะตอผัดกะทิ

ส่วนผสม สะตอผัดกะทิ  
เมล็ดสะตอแกะเป็น 2 ซีก  1 ถ้วยตวง
กะทิชาวเกาะ  1  ถ้วยตวง
เนื้อหมูสับ  1/3 ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น  1/4  ถ้วยตวง
กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ  1  ช้อนชา
น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ
กะปิ  1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วเค็ม(ขาวหรือแดง) 1  ช้อนชา
เกลือ  1/4  ช้อนชา
น้ำตาล  1/2  ช้อนชา
พริกแดงหั่นเส้น 1 เมล็ด

วิธีทำสะตอผัดกะทิ
1. คลุกเนื้อหมูกับซีอิ๊ว และกะทิชาวเกาะ 1/4 ถ้วยตวง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟพอร้อน เจียวกระเทียมจนเหลืองหอมแล้วใส่พริกขี้หนูและกะปิ
3. ใส่หมูสับ หอมใหญ่ และสะตอลงผัดสักครู่ แล้วใส่น้ำกะทิส่วนที่เหลือ
4. ปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาล ชิมรสตามชอบ
5. ใส่พริกแดงหั่นเส้น ตักใส่จานเสิร์ฟขณะร้อน ๆ
เคล็ดลับต้นตำรับ
1. ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของสะตอ ให้นำเมล็ดสะตอมาหั่นบาง ๆ แช่น้ำไว้ประมาณ 20 นาที กลิ่นฉุนจะลดน้อยลง