สูตรอาหารไทย – หัวบีทหลน

สูตรอาหารไทย – หัวบีทหลน

ส่วนผสม หัวบีทหลน     
กุ้งกุลาดำปอกเปลือกแล้วสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
หัวบีทสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง
หัวหอมซอย 1/4 ถ้วยตวง
ข้าวหมาก 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง 6 เม็ด

วิธีทำหัวบีทหลน
1. นำกะทิชาวเกาะ กุ้ง และหัวบีทใส่หม้อ คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด
2. ใส่หัวหอมซอย ข้าวหมาก เกลือ น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้พอเหมาะ
3. ใส่พริกชี้ฟ้า ตั้งไฟต้มต่อไปจนสุกจึงยกลง
4. เสิร์ฟเป็นเครื่องจิ้ม พร้อมกับผักสดต่าง ๆ ตามชอบ

เคล็ดลับต้นตำรับ
1. ควรสับหัวบีทให้ละเอียดจริง ๆ เพื่อให้หลนมีสีชมพูสวย
2. หลนตำรับนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เพราะสีสันงดงาม จึงเป็นวิธีจูงใจให้เด็กลองรับประทาน และได้บริโภคผักโดยไม่รู้สึกว่าถูกบังคับ