สูตรอาหาร – ปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่

สูตรอาหาร – ปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่
ส่วนผสม ปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่
ปลาช่อนนา 1 ตัว
กระบอกไม้ไผ่ 1 บ้อง
เม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ดตรามือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบผักกาดขาว 3 ใบ

วิธีทำปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่
1. ขอดเกล็ดแล้วควักเครื่องในปลาช่อนออกให้หมดล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง
2. นำเม็ดผักชียี่หร่าพริกไทยคั่วพอให้เหลืองหอมจึงโขลกจนละเอียด
3. เติมซอสน้ำสะอาดลงคนให้เข้ากันจึงนำปลาช่อนลงเคล้าหมักทิ้งไว้ 20 นาที
4. ใช้ใบผักกาดขาวห่อปลาช่อนทั้งตัวแล้วยัดใส่กระบอกไม้ไผ่
5. นำไปเผาบนเตาถ่านจนปลาสุกหอมทั้งตัว
6. น้ำจากใบผักกาดขาวจะทำให้เนื้อปลาชุ่มนุ่มอร่อย

เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า พริกไทยเม็ด หาซื้อที่ร้านง่วนสูนเยาวราช ร้านสไปซ์สตอรี่ สยามพารากอน
โทร.0-2222-5578

ที่มา : http://www.komchadluek.net