สูตรอาหารฝรั่ง – พาสต้าซอสมะนาว

สูตรอาหารฝรั่ง – พาสต้าซอสมะนาว

ส่วนผสม พาสต้าซอสมะนาว
พาสต้าต้มสุก     300 กรัม
ผักโขมลวก     300 กรัม
เนยสดละลาย     1/2 ถ้วย
ไข่แดง     4 ฟอง
ผิวมะนาว     1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล     1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม     4 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว     4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น     1 ช้อนชา
พริกไทยป่น     1 ช้อนชา
ใบสะระแหน่     1/4 ถ้วย

วิธีทำพาสต้าซอสมะนาว
1. ผักโขมลวกบีบน้ำออกให้แห้ง สับหยาบๆ
2. พาสต้าใส่ชามผสมพร้อมกับผักโขม คลุกพอเข้ากัน
3. นำไข่แดง ผิวมะนาว น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล ไวน์ วิปปิ้งครีม ผสมรวมกันตั้งไฟอ่อนๆคอยคนบ่อยๆจนซอสเริ่มข้น เติมเนยละลายลงไปเล็กน้อย เมื่อผสมกันดีแล้วใส่สะระแหน่ เสิร์ฟกับพาสต้า และผักโขม

ข้อเสนอแนะ
หากยังไม่เสิร์ฟในทันทีควรแยกพาสต้า ผักโขมใส่ภาชนะไว้ และเสิร์ฟซอสมะนาวด้วยถ้วยเล็กๆเมื่อรับประทานจึงนำส่วนผสมคลุกให้เข้ากัน