สูตรอาหาร – หอยจ๊อหมู

สูตรอาหาร – หอยจ๊อหมู

ส่วนผสม หอยจ๊อหมู
1. หมูสับ 350 กรัม
2. มันหมูแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 150 กรัม
3. รากผักชี
4. กระเทียม
5. พริกไทย
6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
8. ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
9. น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
10. แป้งข้าวโพด 2 ช้อน
11. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
12. ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่
13. น้ำมันพืชสำหรับทอด
14. น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

วิธีทำหอยจ๊อหมู
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดพักไว้
2. นวดหมูสับและมันหมูแข็งกับส่วนผสมที่โขลกไว้พอเข้ากัน เติมเกลือ ซีอิ้วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาล และแป้งข้าวโพด นวดให้ส่วนผสมเหนียว จึงเติมน้ำมันงา เคล้าพอเข้ากันดี
3. นำฟองเต้าหู้จุ่มน้ำเปล่าพักไว้ พอนุ่มวางบนเขียง ใส่สวนผสมในข้อ 2 ม้วนฟองเต้าหู้ให้เป็นแท่งกลมยาว มีดด้วยเชือกเส้นเล็กให้เป็นปล้อง นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือด พอสุกพักให้คลายร้อน จึงตัดเป็นชิ้น ๆ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่หอยจ๊อหมูลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสริ์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย