สูตรอาหาร – ปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ

สูตรอาหาร – ปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ

ส่วนผสม ปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ
ปลาเนื้ออ่อน 4-5 ตัว
พริกขี้หนูกับกระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
พริกไทยอ่อน 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 20 กรัม

เครื่องปรุง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาเนื้ออ่อนนอนแซ่บ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ นำปลาเนื้ออ่อนลงทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. เทน้ำมันในกระทะออกจนหมด เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำรวมกันลงผัดบนไฟกลาง จนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวต่อจนส่วยผสมค่อนข้างเหนียว
3. ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
4. ตักราดบนปลาเนื้ออ่อนที่ทอดไว้แล้ว