สูตรอาหาร – ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

สูตรอาหาร – ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (สำหรับ 2 ท่าน)
ปลาหมึก 350 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
ไข่เค็ม 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง โดยนำไปบดและผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผสมกันดี)
ต้นหอม 1 ต้น (หั่นยาวหนึ่งนิ้ว)
พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม

1. นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัด

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานแลาง ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด

3. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น และน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้

4. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ

5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ