สูตรอาหาร – ปูจ๋า–เปรู

สูตรอาหาร – ปูจ๋า–เปรู

ส่วนผสม ปูจ๋า–เปรู
เนื้อปูก้อน 1/2 กก. กระดองปูแกะเนื้อออก และทำความสะอาดแล้ว 6 ฝา
เนย 4 ชต.
หอมแดงสับ 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
พริกเหลืองตำละเอียด 1 เม็ด
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
มะกอก 1/2 ถ้วย
ไข่ต้ม 1 ฟอง
เนยเย็น 6 ชิ้นเล็ก
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำปูจ๋า–เปรู
1. ละลายเนยในกระทะที่ตั้งไฟ จากนั้นเติมหอมแดง พริกเหลือง กระเทียม เกลือ และพริกไทย ลงไปผัดให้เข้ากัน
2. ยกกระทะลงจากเตา แล้วเทส่วนผสมที่ผัดลงผสมกับเนื้อปู ลูกเกด มะกอก และไข่ต้ม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมใส่ในกระดองปู
4. แล้วนำเข้าอบ แต่ก่อนอบให้เอาเนยเย็นก้อนวางบนกระดองปู (ด้านที่เป็นเนื้อปู) ฝาละ 1 ก้อน ใช้เวลาอบประมาณ 20 นาที หรือสังเกตจนส่วน ผสมในกระดองปูออกสีเหลืองทอง ค่อยนำออกจากเตาอบ.