สูตรอาหาร – หอยตลับซอสน้ำแดง

สูตรอาหาร – หอยตลับซอสน้ำแดง

ส่วนผสม หอยตลับซอสน้ำแดง (สำหรับ 1-2 ที่)

หอยตลับ 350 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวหั่นชิ้น 1/2 ผล
ลีก (ต้นกระเทียม) ซอยสำหรับแต่งจาน
น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำหอยตลับซอสน้ำแดง

1.ลวกหอยตลับในน้ำเดือดให้สุกแล้วแกะฝาออก ด้านหนึ่ง นำไปจัดใส่จานที่ตกแต่งด้วยลีกซอยให้สวยงามเตรียมไว้

2.ผัดกระเทียมและต้นหอมซอยกับน้ำมันพอหอม เติมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เหล้าจีน ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ แล้วละลายแป้งใส่ โดนเติมน้ำ ได้เล็กน้อยถ้าซอสแห้งเกินไป ชิมรสก่อนนำไปราดลง บนหอยตลับแต่งหน้าด้วยชิ้นมะม่วง พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณนิตยสาร LISA