สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไข่กระทะ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไข่กระทะ

ส่วนผสม ไข่กระทะ (สำหรับ 6 ที่)

น้ำมันมะกอก 5+2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบางๆ ½ กก.

ซูกินีหั่นเป็นแผ่นบางๆ 1 ถ้วยตวง

หอมหัวใหญ่สไลซ์บางๆ 1 หัว

โรสแมรี่สับละเอียด 2 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ไข่ไก่ 6 ฟอง

วิธีทำไข่กระทะ

1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 5 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งและซูกินีลงไป ตามด้วยโรสแมรี่ ผัดประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะเปลี่ยนสี (จากสีขาวเป็นสีออกเหลืองๆใสๆ) ตักขึ้นใส่จานพักไว้

3. ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะที่ใช้ผัดมันฝรั่งจนหอมใหญ่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักขึ้นพักไว้รวมกับมันฝรั่งและซูกินี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. เทส่วนผสมมันฝรั่ง ซูกินี และหอมใหญ่ลงไปในไข่ที่ตีไว้

5. ตั้งกระทะอีกใบกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ หรี่ไฟลงเหลือไฟอ่อน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าไข่ด้านล่างสุกเหลืองกรอบ กลับด้าน และรอจนกว่าไข่อีกด้านจะสุก (ประมาณ 2-3นาที)

6. ตัดไข่ออกเป็น 6 ชิ้น เหมือนพาย เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศอบ