สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปลูกเดือยกับเห็ด

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ซุปลูกเดือยกับเห็ด

ส่วนผสม ซุปลูกเดือยกับเห็ด (สำหรับ 6 ที่)

ลูกเดือยแห้ง ½ ถ้วยตวง

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดชิตาเกะสไลด์บาง 1 ถ้วยตวง

กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง 10 กลีบ

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ¼ ถ้วยตวง

น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ผักโขม (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) หั่นเป็นท่อนยาว 3 ถ้วยตวง

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำซุปลูกเดือยกับเห็ด

1. แช่ลูกเดือยแห้งในน้ำไว้หนึ่งคืน

2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเห็ดกับน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนน้ำส้มสายชูเกือบจะระเหยหมด

3. สงลูกเดือยที่แช่น้ำไว้ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำซุปผักและน้ำเปล่าเร่งไฟจนเดือด หรี่ไฟลงไปที่ระดับกลาง ต้มต่ออีก 20 นาที

4. ใส่ผักลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนผักสุก ปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตา