สูตรอาหารสุขภาพ – แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ

สูตรอาหารสุขภาพ – แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ

ส่วนผสม แฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ (สำหรับ 6 ที่)

Bulgar (หรือข้าวกล้องคั่ว) ½ ถ้วยตวง

น้ำร้อน ½ ถ้วยตวง

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ

หอมหัวใหญ่สีแดงสับละเอียด ½ ถ้วยตวง

ผงยี่หร่า 1.5 ช้อนชา

ออริกาโน 1 ช้อนชา

วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักโขมสับ ½ ถ้วยตวง

ถั่วดำต้มสุก 1.5 ถ้วยตวง

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำตามชอบ

วิธีทำแฮมเบอร์เกอร์ถั่วดำ

1. แช่ bulgar ในน้ำร้อน 20-25 นาที (ถ้าใช้ข้าวกล้องคั่วไม่ต้องแช่น้ำ)

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 2 ช้อนชา ผัดกระเทียมกับน้ำมันประมาณ 1 นาที ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที เติมผงยี่หร่า ออริกาโน ถั่ววอลนัท ผัดรวมกันประมาณ 1 นาที ใส่ผักโขมตามลงไปผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้

3. บดถั่วดำกับน้ำส้มสายชูในชามผสม ใส่ bulgar ที่แช่ไว้ ตามด้วยผักที่ผัด คนให้เข้ากันทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปั้นเป็นก้อนเบอร์เกอร์ 6 ก้อน แช่ไว้เย็นประมาณ 15 นาที

4. นำเบอร์เกอร์มาจี่หรือย่างจนสุกทั้ง 2 ข้าง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังธัญพืช ผักกาดแก้ว และมะเขือเทศ