สูตรเบเกอรี่ – เค้กน้ำมันมะกอกกับส้ม

สูตรเบเกอรี่ – เค้กน้ำมันมะกอกกับส้ม

ส่วนผสม เค้กน้ำมันมะกอกกับส้ม (สำหรับ 10 ชิ้น)

ไข่ไก่ 5 ฟอง

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง

น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง

เกลือ ½ ช้อนชา

ผงซินนามอน 2 ช้อนชา

วานิลลา 1 ช้อนชา

ส้มซันคิสต์* (ทั้งน้ำและขูดเปลือก) 1 ลูก

เลมอน (ทั้งน้ำและขูดเปลือก) 1 ลูก

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย (ใช้โรยหน้า)

วิธีทำเค้กน้ำมันมะกอกกับส้ม

1. อุ่นเตาอบทีอุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ทาน้ำมันบนพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้วบางๆ และโรยแป้งทับ เคาะแป้งส่วนเกินออกเตรียมไว้

2. แยกไข่ขาวกับไข่แดง ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู

3. ตีน้ำมันมะกอกกับน้ำตามในชามอีกใบจนขึ้นเป็นครีม ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน เติมเกลือ ซินนามอน วานิลลา ส้มและเลมอนทั้งเปลือกและน้ำ ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

4. เติมแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมข้อ 3 ตีให้เข้ากัน

5. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวให้เข้ากับส่วนผสมในข้อ 4 เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบนาน 45 นาที ยกออกจากเตา พักไว้บนตะแกรง 10-15 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ และโรยหน้าบางๆ ด้วยน้ำไอซิ่ง

*ในสูตรนี้ใช้ส้มซันคิสต์ดีกว่า เพราะมีรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานกลมกล่อมกว่าส้มเขียวหวานหรือส้มอื่นๆ