สูตรเบเกอรี่ – แยมโรลผลไม้รวม

สูตรเบเกอรี่ – แยมโรลผลไม้รวม

ส่วนผสม แยมโรลผลไม้รวม
แป้งเค้ก 190 กรัม
SP 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม
ไข่ไก่ 10 ฟอง
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 250 กรัม
ผลไม้แห้งตามชอบ

วิธีทำแยมโรลผลไม้รวม
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงวานิลลา และผงฟูรวมกัน พักไว้
2. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย SP นมข้นจืด และแป้งที่ร่อนไว้ลงในเครื่องผสม ใช้ความเร็วต่ำตีให้้เป็นเนื้้อเดียวกัย แล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นลดเป็นความเร็วต่ำสุด ใส่เนยสดชนิดเค็มละลายผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงถาดที่ทาด้วยเนยขาวและปูกระดาษไข และโรยผลไม้แห้งไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 – 200 องศาเซลเซียสประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุกเหลือง
4. พักขนมให้เย็นแล้วทาด้วยครีมวานิลลา ม้วนเป็นแท่งหั่นเป็นชิ้น

ส่วนผสมครีมวานิลลา
วิปปิ้งครีม 500 กรัม
วานิลลาครีม 150 – 200 กรัม
วิธีทำ
ผสมวานิลลาครีมกับวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน

ส่วนผสมวานิลลาครีม
ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป 300 กรัม
นมสดแช่เย็นจัด 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม

วิธีทำ
ร่อนผงคัสตาร์ดสำเร็จรูปกับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ใส่นมสดใช้หัวตีตะกร้อตีจนข้น พักไว้