สูตรเบเกอรี่ – Chocolate Lava

สูตรเบเกอรี่ – Chocolate Lava

ส่วนผสม Chocolate Lava
ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 90 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 130 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3 ลูก
วิธีทำChocolate Lava
1. ตุ๋นดาร์กช็อกโกแลตกับเนยสดบนน้ำร้อนจนละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงอ่างผสม เตรียมไว้
3. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงตีจนขึ้นฟู ปิดเครื่อง
4. ค่อย ๆ นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 3 ด้วยพายยาง ตะล่อมอย่างเบามือ พอเข้ากันเติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากันดี
5. ตักส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ถ้วยที่ทาด้วยเนยขาว เคาะแป้งประมาณ 1/2 ของพิมพ์ แล้วใส่ลูกแพร์กดให้จมลงไปในส่วนผสม นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-18 นาที จึงนำออกจากเตาอบ แซะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟขณะร้อน