สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำดอกลีลาวดี
ส่วนผสม ยำดอกลีลาวดี
ดอกลีลาวดี 15 ดอก
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
นำเปล่า 1 ถ้วยตวง
เนื้อหมูสับรวน 50 กรัม
กุ้งปอกเปลือกลวก 9 ตัว
ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นลวก 500 กรัม
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม, ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำยำดอกลีลาวดี
1. ล้างดอกลีลาวดีให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำดอกลีลาวดีชุบแป้งให้ทั่วลงทอดจนเหลือด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อหมูสับ กุ้ง และปลาหมึกที่ลวกแล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูบุบ และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากันอีกรอบ
5. ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งด้วยดอกลีลาวดีทอด ต้นหอมหั่นหยาบ และผักชีเด็ดใบ
Leave a Reply