สูตรอาหาร – แกงคั่วหอยขม

ส่วนผสม แกงคั่วหอยขม

หอยขม                          1 ก.ก.

พริกแห้ง                        5 เม็ด

หอม, กระเทียม, ตะไคร้, ข่า, กะปิ, เกลือ

ปลาย่าง

มะพร้าว                        1 / 2 ก.ก.

วิธีทำ แกงคั่วหอยขม

1.เอาหอยขมแช่น้ำให้คลาย แล้วต่อยก้นออกแช่น้ำไว้ พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ ปอกหอม กระเทียม หั่นข่า ตะไคร้ ใส่ครกพร้อมดีแล้ว

2.แกะปลาย่างพร้อมกับใส่เกลือพอสมควร

3.คั้นพริกที่แช่ใส่ครกและตำพอละเอียด ใส่กะปิตำให้เข้ากัน เอามะพร้าวคั้นกะทิใส่หม้อที่จะแกงพร้อมด้วยเครื่องแกงที่โคลกเสร็จแล้ว

4.นำไปตั้งไฟ พอเดือดใส่หอยขมอันเป็นเสร็จการ