สูตรอาหารจีน – ซุปเต้าหู้ซัวเถา

ซุปเต้าหู้ซัวเถา

ส่วนผสมอาหาร ซุปเต้าหู้ซัวเถา
เต้าหู้หลอด   2 หลอด
น้ำมัน  1 ถ้วย
น้ำซุป   3 ถ้วย
ไก่ต้มสุก    1/4 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นฝอย   5 ดอก
แฮมหั่นสี่เหลี่ยม   1/4 ถ้วย
ไข่นกกระทาต้มปอกเปลือก   10 ฟอง
ซีอิ๊วขาว   1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ    2 ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว   2 ช้อนชา
น้ำมันหอย   2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส    1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น   1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด    3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร ซุปเต้าหู้ซัวเถา
1. หั่นเต้าหู้หลอดเป็นแว่นๆ หนาพอดีคำ แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลือ ตักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ไก่ต้ม เห็ดหอม แฮม ไข่นกกระทา รอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสเปรี้ยว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทย พอเดือดใส่แป้งข้าวโพด คนจนข้นและเดือด ยกลงจากเตา
3. ตักใส่ชาม โรยผักชี และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ