สูตรอาหาร – น้ำปลาหวาน สะเดา ปลาเผา

น้ำปลาหวาน  สะเดา  ปลาเผา

ส่วนผสมอาหาร น้ำปลาหวาน  สะเดา  ปลาเผา
สะเดา    20 ช่อ
ปลาช่อนเผา   2 ตัว

ส่วนผสม น้ำปลาหวาน
น้ำมะขามข้นๆ     1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ    1/2 ถ้วย
น้ำปลา    1/4 ถ้วย
หัวหอม    7   หัว
กระเทียม   20 กลีบ
พริกแห้ง   5 เม็ด

วิธีทำอาหาร น้ำปลาหวาน  สะเดา  ปลาเผา
1. ลวกสะเดาให้สุก   ซอยหอมและกระเทียมนำไปเจียวให้เหลืองกรอบ  หั่นพริกแห้งแล้วทอดให้กรอบ
2. ทำน้ำปลาหวานโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม และใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวแล้วพักไว้
3. ตักน้ำปลาหวานใส่ถ้วย โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้ง แล้วเสิร์ฟพร้อมสะเดาและปลาเผา