สูตรขนมไทย – บัวลอยไข่หวาน

บัวลอยไข่หวาน

ส่วนผสมขนมบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว     2 ถ้วย
น้ำตาลทราย    1/4 ถ้วย
หัวกะทิ    3 ถ้วย
เกลือป่น    1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ      1/2 ถ้วย
ใบเตยเล็กน้อย
ดอกอัญชันเล็กน้อย
แครอทเล็กน้อย

ส่วนผสมขนม ไข่หวาน
ไข่ไก่   1-2 ฟอง
น้ำตาลทรายสำหรับทำไข่หวาน   4 ขีด
น้ำเปล่า     2 ถ้วย

วิธีทำขนม บัวลอย
1.ล้างใบเตยและดอกอัญชันให้สะอาด และขูดแครอทหลังจากนั้นแยกคั้นเอาแต่น้ำ
2.แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ส่วนที่หนึ่งผสมกับน้ำใบเตย ส่วนที่สองผสมกับน้ำดอกอัญชัน และส่วนที่สามผสมกับน้ำแครอท นวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก
3.ต้มน้ำให้เดือด นำแป้งที่ปั้นแล้วลงต้ม เมื่อแป้งลอยขึ้นให้ตักแช่น้ำเย็นพักไว้
4.เทหัวกะทิใส่หม้อ ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟพอเดือดใส่แป้งปั้นที่ต้มแล้วลงไป ยกลงพร้อมตักเสิร์ฟ

วิธีทำขนม ไข่หวาน
1.ตั้งน้ำพอเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยว
2.เมื่อน้ำตาลได้ที่เป็นน้ำเชื่อม ตอกไข่ลงไป
3.เมื่อไข่สุกตักพักไว้ ถึงเวลารับประทานจึงค่อยตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับบัวลอย