สูตรอาหารเด็ก – ปลาทูต้มส้ม

สูตรอาหารเด็ก – ปลาทูต้มส้ม

ส่วนผสมอาหาร ปลาทูต้มส้ม
ปลาทูสด    4 ตัว
กะปิ      1/2 ช้อนชา
ขิงซอย    1/4 ถ้วย
พริกไทยเม็ด     1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม   2 หัว
น้ำตาลปี๊บ    1/4 ถ้วย
รากผักชี    2 ราก
น้ำมะขามเปียก    1/2 ถ้วย
ตะไคร้      1 ต้นเล็ก
น้ำปลา     3 – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า    4 ถ้วย
ต้นหอม ผักชีเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำปลาทูต้มส้ม
1.ละลายมะขามเปียกกับน้ำจนได้น้ำมะขามเปียกครึ่งถ้วย ซองขิงเป็นเส้นๆ
2.โขลกต้นหอม รากผักชี ตะไคร้ กะปิและพริกไทยเม็ดรวมกันจนละเอียด (สามารถใช้เครื่องปั่นแทนครกได้นะ)
3.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาทูและเครื่องที่โขลกแล้ว(ข้อ2) ลงไป
4.หรี่ไฟกลาง รอจนปลาทูสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และขิงซอย ชิมจนได้รสชาติที่ชอบ
5.โรยต้นหอม ผักชี แล้วยกลง รับประทานกับข้าสวยร้อนๆ